คราฟท์แมคและชีสดีต่อสุขภาพหรือไม่?

โภชนาการ

ผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อไม่กี่ชิ้นได้รับผลกระทบทางวัฒนธรรมของคราฟท์มักกะโรนีและชีส

คุณคงยากที่จะหาคนที่ไม่มีความทรงจำเกี่ยวกับบะหมี่วิเศษสีเหลืองส้มตั้งแต่วัยเด็ก คราฟท์มักกะโรนีและชีสประมาณเจ็ดล้านกล่องขายทั่วโลกในแต่ละสัปดาห์และได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารประจำชาติของแคนาดาโดยพฤตินัย



แต่ในแง่ของผลกระทบต่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายนี้อยู่ที่ไหน? ลองมาดู

ผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อไม่กี่ชิ้นได้รับผลกระทบทางวัฒนธรรมของคราฟท์มักกะโรนีและชีส

คุณคงยากที่จะหาคนที่ไม่มีความทรงจำเกี่ยวกับบะหมี่วิเศษสีเหลืองส้มตั้งแต่วัยเด็ก คราฟท์มักกะโรนีและชีสประมาณเจ็ดล้านกล่องขายทั่วโลกในแต่ละสัปดาห์และได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารประจำชาติของแคนาดาโดยพฤตินัย




ไอศกรีม Halo Top ทำมาจากอะไร

แต่ในแง่ของผลกระทบต่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายนี้อยู่ที่ไหน? ลองมาดู

Kraft Mac & Cheese ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ภาพถ่ายผ่าน Kraft

เพื่อความชัดเจนบทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่ Kraft Original Flavour Macaroni & Cheese Dinner เป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล่องขนาด 7.25 ออนซ์ นี่อาจเป็นวิธีที่คลาสสิกที่สุดในการซื้อผลิตภัณฑ์และเมื่อคนส่วนใหญ่พูดถึงการกิน Kraft Mac & Cheese 'ทั้งกล่อง' ซึ่งมักจะเป็นสิ่งที่พวกเขาอ้างถึง (เพิ่มเติมในภายหลัง)



คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับ 'Classic Prep' ของกล่องขนาด 7.25 ออนซ์ ได้แก่ การต้มบะหมี่ทั้งหมดให้หมดแล้วจึงผสมในซอสชีสที่ให้มารวมทั้งมาการีน 4 ช้อนโต๊ะและนม 2% 1/4 ถ้วย .

แต่ละกล่องมีสามเสิร์ฟ ต่อหนึ่งการให้บริการโดยใช้ 'Classic Prep' ไฟล์ ข้อมูลโภชนาการ สำหรับ Kraft Original Flavour Macaroni & Cheese Dinner มีคร่าวๆดังนี้:

  • 350 แคลอรี่
  • ไขมัน 13 กรัม
  • ไขมันอิ่มตัว 4.5 กรัม
  • 720 มก. ของโซเดียม
  • ใยอาหาร 2 กรัม
  • น้ำตาล 7 กรัม
  • โปรตีน 10 กรัม

ตามหลักโภชนาการแล้วหนึ่งมื้อของ Kraft Original Flavour Macaroni & Cheese Dinner นั้นเทียบเท่ากับชีสเบอร์เกอร์ของ McDonald ที่นั่นมีแคลอรี่ไม่มากนัก แต่บางทีธงสีแดงที่ใหญ่ที่สุดคือโซเดียมในปริมาณที่มาก

แม้ว่านักกีฬาที่ฝึกอย่างเข้มข้นเป็นประจำทุกวันต้องการโซเดียมมากกว่าคนที่อยู่ประจำ แต่การบริโภคโซเดียมเกินขนาดเรื้อรังอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารหัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดสมอง ต่อ เฮลท์ไลน์ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขมักแนะนำให้ผู้ใหญ่ในประชากรทั่วไปบริโภคโซเดียมระหว่าง 1,500-2,300 มก. ต่อวัน ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยลดลง 3,400 มก. ต่อวันมักอยู่ในรูปของอาหารแปรรูปสูง เจ้าหน้าที่สาธารณสุขประเมินว่าหากชาวอเมริกันลดปริมาณโซเดียมในแต่ละวันลงในช่วงที่แนะนำก็จะป้องกันการเสียชีวิตได้ถึง 92,000 รายต่อปี

ในขณะที่ไขมันอิ่มตัว 4.5 กรัมฟังดูห่างไกลจากอุดมคติ แต่บางคน การวิจัยล่าสุด กำลังเปลี่ยนการรับรู้ของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวและผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมของเรา เมื่อพิจารณาถึงส่วนใหญ่ที่นี่มาจากเนยเทียมและนมซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงตามธรรมชาติทั้งหมดนั้นอาจไม่เลวร้ายอย่างที่คิด

สรุปแล้วการเสิร์ฟมักกะโรนีและชีสดินเนอร์แบบคราฟท์ออริจินัลเพียงครั้งเดียวไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ ไม่สามารถวัดได้ถึงอาหารที่สมดุลของผักเมล็ดธัญพืชเนื้อไม่ติดมันไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ฯลฯ แต่คุณทำได้แย่กว่านั้น แต่รายละเอียดทางโภชนาการของมื้ออาหารนั้นเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเมื่อคุณรับประทานเกินขนาดที่ให้บริการซึ่งพบได้บ่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลหลายประการ

หนึ่งขนาดที่แนะนำคือขนาดเล็ก เราทราบดีว่าน้ำหนักของอาหารมีส่วนสำคัญต่อความอิ่มเนื่องจากมนุษย์มักจะบริโภค อาหาร 3-5 ปอนด์ต่อวัน .

'นั่นคือระดับอาหารที่คนกิน' Ryan Andrews นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนและผู้เขียนหนังสือกล่าว ทิ้งพระราชบัญญัติไขมันและลีนสด . 'ไม่ว่าจะเป็นชีสและขนม 3 ถึง 5 ปอนด์หรือผักและผลไม้ 3 ถึง 5 ปอนด์ เป็นปัจจัยสำคัญในการรู้สึกพึงพอใจตลอดทั้งวัน '

นี่คือเหตุผลว่าทำไมผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชเนื้อไม่ติดมัน ฯลฯ จึงเติมเต็มเราได้ดีมากไม่เพียง แต่จะเต็มไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนเท่านั้น แต่มักจะค่อนข้างหนักเมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปขั้นสูงเช่นคุกกี้และมันฝรั่งทอดกรอบ .

Kraft Mac & Cheese ที่เตรียมไว้ล่วงหน้ามีน้ำหนักเพียง 70 กรัมหรือประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของบรอกโคลี NLEA 1 มื้อ ยังมีอีก 300 แคลอรี่ สำหรับประโยชน์อ้างอิงมี 453.59 กรัมในหนึ่งปอนด์ เห็นได้ชัดว่าการเสิร์ฟที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะค่อนข้างหนักกว่าเล็กน้อย แต่ถ้าสูตรของคุณไม่เรียกร้องให้ใช้ยูเรเนียมประเด็นก็ยังคงอยู่

นอกจากนี้ในขณะที่ Kraft ทำ Mac & Cheese ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แต่คนส่วนใหญ่ซื้อข้างกล่อง และเมื่อคุณซื้อมาข้างกล่องวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมก็คือการปรุงทั้งห่อในครั้งเดียว เว้นแต่คุณจะแบ่งมื้ออาหารกับคนอื่นสองคนขึ้นไปใครบางคนจะต้องกินมากกว่าหนึ่งหน่วยบริโภคหากคุณไม่ต้องการของเหลือ

นอกจากนี้ปริมาณโซเดียมที่สูงของอาหารค่ำมักกะโรนีและชีสของคราฟท์ยังช่วยให้กินมากเกินไป

จะเป็นอย่างไรถ้าคุณกินคราฟท์แม็คแอนด์ชีสทั้งกล่อง?

ความจริงก็คือคนส่วนใหญ่กินอาหารมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างมีนัยสำคัญ เรียบง่าย ค้นหา Twitter เผยให้เห็นว่าคนทั่วไปกินทั้งกล่องด้วยตัวเองได้อย่างไร

สมมติว่าคุณลงกล่องขนาด 7.25 ออนซ์ทั้งหมด (ซึ่งมีสามเสิร์ฟ) ด้วยตัวเองหลังจากใช้วิธี 'Classic Prep' เพื่อเตรียมมัน นี่คือข้อมูลโภชนาการของอาหารมื้อนั้นโดยคร่าวๆ:

  • 1,050 แคลอรี่
  • ไขมัน 39 กรัม
  • ไขมันอิ่มตัว 13.5 กรัม
  • โซเดียม 2,160 มก
  • ไฟเบอร์ 6 กรัม
  • น้ำตาล 21 กรัม
  • โปรตีน 30 กรัม

ตอนนี้เรากำลังดูอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูงมาก หากคุณรับประทานอาหารเช่นนี้เป็นประจำการลดน้ำหนักจะเป็นเรื่องยาก

ถ้าฉันต้องทำการเปรียบเทียบทางโภชนาการกล่องของ Kraft Original Flavour Macaroni & Cheese Dinner นั้นคล้ายกับ a Chipotle เบอร์ริโตที่ทำจากไก่ข้าวขาวถั่วดำผักฟาจิต้าชีสครีมเปรี้ยวและซัลซ่าพริกแดงอย่างน้อยก็ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ไขมันไขมันอิ่มตัวและโซเดียม

อย่างไรก็ตามเบอร์ริโตมีไฟเบอร์มากกว่ากล่องคราฟท์แมคแอนด์ชีสถึงสองเท่า ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้คุณอิ่มและสม่ำเสมอในระยะเวลาอันใกล้นี้ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้นในระยะยาวและพวกเราส่วนใหญ่ไม่ได้กินเพียงพอ

นอกจากนี้เบอร์ริโตจะมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีอาหารจากพืชในปริมาณที่สูงกว่า

ความจริงที่ว่า Kraft Mac & Cheese ไม่มีรสชาติเทียมสารกันบูดหรือสีย้อมเป็นสิ่งที่ดีและโปรตีนจำนวนมากก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง น้ำตาลที่เติมแล้วเป็นศูนย์ยังเป็นชัยชนะที่ยิ่งใหญ่ในหนึ่งวันและอายุที่น้ำตาลที่เติมเข้าไปกำลังซุ่มซ่อนอยู่ในสถานที่ที่ไม่คาดคิดมากมาย


วิธีฝึกกระโดดไกล

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณเส้นใยการใช้ Kraft Mac & Cheese เวอร์ชัน Whole Grain เป็นความคิดที่ดี ยังดีกว่าให้ลองเพิ่มผักเช่นบรอกโคลีพริกถั่วแครอทและ / หรือผักโขมลงใน Kraft Mac & Cheese ของคุณ สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณสารอาหารที่เป็นประโยชน์อย่างมากโดยมีผลกระทบน้อยที่สุดต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องกินทั้งกล่องอีกด้วย!

คำตัดสิน

ภาพถ่ายผ่าน Kraft

ดีไม่ คะน้ามีสุขภาพดี ปลาแซลมอนมีสุขภาพดี มันฝรั่งหวานบลูเบอร์รี่และอัลมอนด์ดีต่อสุขภาพ บะหมี่วิเศษกล่องสีน้ำเงินคลาสสิกตั้งแต่วัยเด็กของเราไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับตัวเลือกดังกล่าว อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณเคยเชื่อมาก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับตัวเลือกที่สะดวกสบายอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณอาจจะดีกว่ากับแบรนด์อย่าง Annie's Homegrown แต่คุณอาจทำได้แย่กว่านั้น Fooducate ให้ C + ซึ่งฟังดูถูกต้อง ตอนนี้ถ้าคุณฉีดซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิวลงไป (ซอสสองรสมักจะใส่น้ำตาลเพิ่ม) นั่นเป็นคนละเรื่อง แต่บางส่วนของ Kraft Mac & Cheese ในตอนนี้แล้วจะไม่ก่อวินาศกรรมสุขภาพโดยรวมของคุณ

เครดิตภาพ: คราฟท์ Pamela_d_mcadams / iStock

อ่านเพิ่มเติม: